HIMBAUAN – Scone, sebuah mahakarya kuliner manis dari Inggris, telah lama memikat lidah penikmat camilan di seluruh dunia, termasuk Jepang, berkat teksturnya yang lembut dan aroma khas butter yang begitu menggoda. Kini, kreasi inovatif hadir dalam bentuk Pumpkin Scones atau scone labu kuning, sebuah hidangan yang menjanjikan perpaduan rasa gurih, manis, dan sentuhan aroma butter yang tak terlupakan.
Di balik kepopulerannya, scone kerap menjadi pilihan favorit untuk menemani waktu minum teh di sore hari atau sebagai bekal sarapan yang mengenyangkan. Dengan sentuhan labu kuning, scone klasik ini bertransformasi menjadi camilan yang lebih kaya rasa dan nutrisi. Adalah @anzu_oyatsu, kreator kuliner yang dikenal dengan resep-resepnya yang inspiratif, yang membagikan rahasia di balik kelezatan Pumpkin Scones ini.
Karya @anzu_oyatsu ini membuktikan bahwa hidangan berkelas pun dapat diciptakan di dapur rumah dengan langkah-langkah yang relatif mudah. Keunggulan resep ini terletak pada kemampuannya menghasilkan scone labu dengan tekstur yang sangat lembut dan cita rasa yang seimbang, cocok bagi siapa saja yang ingin mencoba kreasi kue sederhana namun dengan hasil akhir sekelas profesional.
Menurut penuturan @anzu_oyatsu, kunci utama untuk mendapatkan tekstur scone yang empuk dan remah yang sempurna adalah pada penggunaan butter dingin dan teknik pengadukan adonan yang tidak berlebihan. Dua prinsip dasar ini menjadi pondasi yang menentukan kualitas akhir dari setiap scone yang Anda buat, memastikan setiap gigitan menghadirkan sensasi kelembutan yang meleleh di mulut.
Bagi Anda yang penasaran ingin menghadirkan kelezatan Pumpkin Scones di rumah, berikut adalah daftar bahan-bahan pilihan dan langkah-langkah detail yang dapat Anda ikuti, sebagaimana dibagikan oleh @anzu_oyatsu melalui akun Instagram-nya.
Resep Ayam Panggang Saus Gravy, Gurih Lembut Ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-bahan:
- 120 gram labu kuning (dikupas kulitnya)
- 50 gram butter (mentega tawar)
- 220 gram tepung serbaguna
- 8 gram baking powder
- 40 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur (gunakan 40 gram untuk adonan, sisanya untuk olesan)
- 60-70 gram yogurt plain (sesuaikan dengan kadar air dari labu)
Langkah Persiapan:
1. Mempersiapkan Butter Dingin dan Bahan Kering: Langkah pertama yang krusial adalah memastikan butter dalam kondisi sangat dingin. Potong butter menjadi beberapa bagian kecil, lalu simpan kembali di kulkas. Suhu dingin butter akan membantu menciptakan tekstur scone yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selanjutnya, siapkan semua bahan kering seperti tepung, baking powder, gula pasir, dan garam. Timbang setiap bahan dengan akurat untuk menjamin keseimbangan rasa dan tekstur.
2. Mengolah Labu Kuning: Potong labu kuning menjadi bagian-bagian kecil agar lebih cepat matang. Anda dapat mengukusnya atau memanaskannya dalam microwave selama sekitar 3 menit pada daya 600 watt hingga lunak. Setelah labu matang, haluskan hingga menjadi bubur dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Labu yang dingin akan menjaga suhu adonan tetap stabil.
3. Menggabungkan Bahan Kering dengan Butter: Dalam sebuah wadah besar, campurkan semua bahan kering: tepung serbaguna, baking powder, gula pasir, dan sejumput garam. Pastikan semua tercampur rata. Kemudian, masukkan potongan butter dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk mengaduk butter dengan tepung, seperti sedang memotong butter, hingga adonan membentuk butiran-butiran lembut menyerupai remah roti. Hindari mengaduk terlalu lama agar butter tidak meleleh dan menjaga tekstur scone tetap ringan.
4. Memasukkan Bahan Basah dan Adonan Lembut: Setelah adonan tepung dan butter berbutir, tambahkan labu halus yang sudah dingin, 40 gram telur, dan yogurt plain sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang kohesif. Penting untuk diingat, hindari menguleni adonan terlalu lama. Pengadukan berlebihan dapat mengembangkan gluten pada tepung, yang akan membuat scone menjadi keras dan bantat.
5. Pendinginan dan Pembentukan Adonan: Setelah adonan terbentuk, diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam. Proses pendinginan ini akan membuat adonan lebih padat dan mudah dibentuk, serta membantu butter kembali mengeras, yang esensial untuk tekstur akhir. Setelah dingin, giling adonan di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Lakukan teknik melipat dan meratakan adonan sebanyak tiga kali. Teknik ini menciptakan lapisan-lapisan tipis yang akan menghasilkan tekstur scone yang empuk dan berlapis saat dipanggang.
6. Pemotongan dan Sentuhan Akhir: Bentuk adonan yang sudah digiling menjadi persegi panjang dengan ukuran sekitar 20 x 10 cm, lalu potong menjadi 8 bagian sama rata. Susun potongan scone di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi bagian atas setiap scone dengan sisa telur yang telah dikocok, dan jika Anda ingin menambahkan sentuhan estetika serta rasa, taburkan sedikit biji labu sebagai hiasan. Olesan telur ini akan memberikan warna keemasan yang cantik dan mengkilap pada permukaan scone saat matang.
7. Proses Pemanggangan: Panaskan oven Anda pada suhu 200°C. Setelah oven mencapai suhu yang diinginkan, masukkan loyang berisi scone dan panggang selama 18 hingga 20 menit, atau hingga permukaannya berubah warna menjadi keemasan yang menggoda dan scone mengembang sempurna. Aroma butter dan labu yang semerbak akan mulai memenuhi dapur Anda, menjadi pertanda bahwa kelezatan akan segera tiba.
Ketika Pumpkin Scones keluar dari oven dengan warna keemasan yang cantik dan aroma yang menenangkan, ia siap dinikmati selagi hangat. Kelembutan teksturnya berpadu harmonis dengan aroma khas butter dan rasa alami labu kuning, menciptakan pengalaman kuliner yang elegan dan memuaskan. Anda dapat menyantapnya langsung, atau menambahkan sentuhan personal dengan olesan butter tambahan, madu, atau selai favorit Anda.
Resep @anzu_oyatsu ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menjamin hasil akhir yang memukau, membuat setiap orang merasa seperti ahli roti di dapur mereka sendiri. Dengan Pumpkin Scones, momen minum teh sore atau sarapan Anda akan terasa lebih istimewa, penuh kehangatan dan kelezatan yang tak terlupakan.
