Dimsum Ayam 500gr: Resep Mudah, Enak, Tanpa Udang!

Resep Dimsum Ayam Rumahan: Kreasi Lezat Tanpa Udang untuk Keluarga Tercinta

Dimsum, hidangan kukus khas Tiongkok, kini telah menjadi salah satu kuliner favorit yang sangat populer di Indonesia. Meskipun secara tradisional dimsum sering kali diidentifikasi dengan isian udang, Anda memiliki potensi untuk mengkreasikan varian daging ayam yang tak kalah lezat dan memuaskan. Membuat dimsum sendiri di rumah tidak hanya menjanjikan pengalaman kuliner yang unik, tetapi juga memberikan kepastian akan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Proses pembuatannya pun jauh lebih sederhana dari perkiraan, membuka peluang bagi siapa saja untuk menyajikan hidangan istimewa ini.

Fokus utama dalam resep ini adalah penggunaan daging ayam sebagai bahan dasar, yang kemudian dicincang halus. Daging ayam cincang ini selanjutnya dicampur secara merata dengan berbagai bumbu pilihan, termasuk bawang putih, bawang merah, minyak wijen, dan kecap asin. Kombinasi bumbu tersebut secara sinergis menciptakan profil rasa yang kaya dan autentik, memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Bagaimana Cara Membuat Dimsum Ayam 500 Gram Tanpa Udang?

Berikut adalah panduan langkah demi langkah yang dapat Anda ikuti untuk mengkreasikan dimsum ayam lezat dengan 500 gram daging ayam di dapur Anda, menjadikannya hidangan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-Bahan Penting untuk Dimsum Ayam 500 Gram:

• 500 gram daging ayam, telah dicincang halus untuk tekstur yang lembut.
• 100 gram tepung kanji atau tapioka, berfungsi sebagai pengikat adonan.
• 1 wortel berukuran besar, diparut halus sebagai tambahan nutrisi dan warna.
• 20 lembar kulit pangsit, yang akan membungkus isian dimsum.
• 3 siung bawang merah, dapat disesuaikan dengan selera Anda.
• 5 siung bawang putih, juga dapat disesuaikan untuk intensitas rasa.
• 1 butir telur, sebagai pengikat adonan.
• 1 sendok makan saus tiram, untuk memberikan cita rasa umami.
• 1 sendok teh gula pasir, untuk menyeimbangkan rasa.
• 1/2 sendok makan minyak wijen, untuk aroma khas yang kuat.
• 1 sendok makan kecap asin, menambah kedalaman rasa.
• Lada bubuk secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Saus cabai, sebagai bahan dasar saus pelengkap.
• Tepung maizena, untuk mengentalkan saus.
• Kaldu ayam bubuk, untuk memperkaya rasa isian dimsum.
• Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk mengolesi kulit pangsit agar tidak lengket.
• 1 gelas air putih, untuk melarutkan tepung maizena.

Proses Pembuatan Dimsum Ayam:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campurkan bumbu halus ini ke dalam daging ayam cincang. Penggabungan ini memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Bersihkan wortel, lalu parut halus. Wortel parut akan menjadi tambahan penting dalam adonan dimsum.
3. Siapkan sebuah wadah berukuran cukup besar, lalu tuangkan campuran daging ayam dan bumbu bawang ke dalamnya.
4. Masukkan semua bahan lain ke dalam wadah, kecuali air, tepung maizena, dan saus cabai. Campurkan semua bahan hingga merata dan membentuk adonan yang kohesif.
5. Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit minyak goreng pada permukaannya untuk mencegah lengket. Letakkan sekitar satu sendok makan adonan daging dan wortel di tengah kulit pangsit. Lipat bagian ujung kulit pangsit dengan rapi untuk membentuk dimsum. Ulangi proses ini hingga semua kulit pangsit dan adonan habis.
6. Kukus dimsum ayam yang sudah terbentuk hingga matang sempurna. Untuk mencapai kematangan optimal, waktu yang dibutuhkan untuk mengukus dimsum ayam adalah sekitar 45 menit.
7. Setelah dimsum matang, angkat dari kukusan dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Resep Saus Cabai Pelengkap Dimsum:

1. Sambil menunggu dimsum mendingin, siapkan saus cabai. Panaskan saus cabai dalam wajan kecil.
2. Dalam wadah terpisah, larutkan tepung maizena dengan air putih, lalu tuang larutan maizena ini ke dalam saus cabai yang sedang dipanaskan. Aduk terus hingga saus mengental dan tercampur rata.
3. Tambahkan sedikit garam dan lada bubuk secukupnya untuk menyesuaikan rasa saus.
4. Setelah saus siap, dimsum ayam kukus yang lezat bersama saus pedas manisnya sudah bisa Anda nikmati bersama keluarga.

Jelajahi Berbagai Variasi Resep Dimsum Lainnya

Selain resep dimsum ayam klasik, terdapat pula beberapa variasi dimsum lain yang dapat Anda coba kreasikan di rumah. Variasi ini menawarkan pengalaman rasa yang berbeda, namun tetap mempertahankan esensi kelezatan dimsum.

1. Resep Dimsum Ceker: Cita Rasa Autentik yang Menggugah Selera

Dimsum ceker dikenal sebagai hidangan yang kaya rasa dan memiliki tekstur unik. Berikut adalah panduan komprehensif untuk membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dipotong kukunya.
• 1,5 buah perasan jeruk nipis, untuk melumuri ceker dan menghilangkan bau amis.
• 5 siung bawang putih, dicacah halus.
• 1 ruas jahe, diiris tipis untuk aroma dan rasa hangat.
• 2 buah bunga lawang, sebagai penambah aroma rempah.
• 2 sendok teh angkak, untuk warna merah alami dan aroma khas.
• 500 ml air, sebagai kuah.
• Garam secukupnya, untuk membumbui.
• 4 sendok makan tauco hitam, memberikan rasa umami dan kedalaman.
• 3 buah cabai merah, diiris tipis untuk sentuhan pedas.
• 1 sendok teh lada hitam, digiling kasar untuk rasa yang lebih kuat.
• 1 sendok teh minyak wijen, untuk aroma yang kaya.
• 1 sendok makan gula pasir, menyeimbangkan rasa.
• 1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan air untuk mengentalkan kuah.
• Irisan daun bawang secukupnya, sebagai taburan dan hiasan.

Panduan Membuat Dimsum Ceker:

1. Siapkan wadah, masukkan ceker ayam ke dalamnya. Lumuri ceker dengan perasan jeruk nipis hingga merata sempurna, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam teflon. Goreng ceker ayam hingga berwarna kecoklatan. Proses penggorengan ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
3. Angkat ceker yang sudah digoreng, lalu segera rendam ke dalam air es. Perendaman ini membantu membuat kulit ceker mengembang dan lebih lembut.
4. Panaskan kembali teflon dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih cacah dan irisan jahe hingga harum, mengeluarkan aromanya yang khas.
5. Masukkan bunga lawang dan angkak, lalu tambahkan air. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
6. Tambahkan tauco, lada hitam, minyak wijen, garam, dan gula secukupnya ke dalam wajan. Masukkan pula irisan cabai merah untuk rasa pedas.
7. Masukkan ceker yang telah ditiriskan dari air es ke dalam bumbu. Lalu, tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air, aduk hingga rata.
8. Aduk terus hingga kuah sedikit mengental. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ceker, lalu angkat.
9. Tata dimsum ceker di atas piring saji, kemudian taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sebagai pemanis dan penambah aroma.

2. Resep Dimsum Ayam Sederhana ala Buku Resep Pilihan

Dikutip dari buku Chinese Food: Resep Pilihan Lezat & Mudah Dibuat karya Panuwun Budi, berikut adalah panduan praktis untuk membuat dimsum ayam sederhana yang cocok untuk pemula.

Bahan-Bahan Inti:

• 7 potong ayam bagian paha atas, fillet bagian dagingnya saja untuk tekstur terbaik.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok makan gula pasir.
• 1 sendok makan minyak wijen, untuk aroma.
• 1/2 sendok teh lada halus.
• 3/4 sendok makan kecap asin.
• 3/4 sendok makan saus tiram.
• 25 gram sagu tani, sebagai pengikat.
• 1 lembar daun bawang, diiris tipis.
• 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomai, masing-masing dibagi menjadi 4 bagian untuk ukuran yang pas.
• 1 sendok makan parutan wortel, sebagai topping dan hiasan.

Bahan Saus Pendamping:

• 5 saset saus sambal.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 3 sendok makan air panas. Campurkan semua bahan saus menjadi satu hingga rata.

Proses Pembuatan Dimsum Ayam Sederhana:

1. Ambil 1/3 dari total ayam fillet, cincang hingga sangat halus.
2. Blender sisa 2/3 ayam fillet sebentar saja, sekitar 3-5 detik, hindari memblender terlalu halus agar tekstur daging tetap terasa. Campurkan kedua bagian ayam yang sudah diolah ini menjadi satu, lalu sisihkan.
3. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, dan irisan daun bawang ke dalam campuran ayam. Aduk semua bahan hingga merata dan menyatu sempurna.
4. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan sekitar 1 sendok makan adonan dimsum. Bentuk adonan dimsum dengan rapi. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis.
5. Gunting ujung kulit pangsit yang tersisa agar adonan terlihat lebih rapi dan menarik. Beri topping parutan wortel di atas setiap dimsum.
6. Kukus adonan dimsum selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan segera dengan saus sambal sesuai selera Anda.

3. Resep Dimsum Ayam Giling: Praktis dan Penuh Rasa

Resep dimsum ayam giling ini menawarkan kepraktisan tanpa mengurangi kelezatan, ideal untuk hidangan cepat saji namun tetap istimewa.

Bahan-Bahan Utama:

• 1 kilogram fillet dada ayam giling.
• 2 butir telur, sebagai pengikat.
• 4-5 sendok makan tepung tapioka atau sagu, untuk tekstur kenyal.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• 2 sendok makan minyak wijen, untuk aroma khas.
• Daun bawang iris, sebagai penambah rasa dan aroma.
• Serutan wortel, untuk topping dan warna.
• Kulit pangsit secukupnya.

Langkah-Langkah Pembuatan Dimsum Ayam Giling:

1. Campurkan daging ayam giling dengan jus bawang (yang dibuat dengan memblender telur, bawang putih, dan minyak wijen).
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, gula pasir, dan daun bawang ke dalam campuran. Aduk semua bahan hingga merata dan sisihkan.
3. Olesi kulit pangsit dengan sedikit air, lalu beri bahan isian dimsum (mirip seperti membuat siomay).
4. Beri topping wortel serut di atas setiap dimsum. Tata dimsum secara rapat di loyang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
5. Kukus dimsum selama 30 menit hingga matang sempurna. Sajikan dimsum dengan sambal bangkok yang pedas dan lezat.

Cara Membuat Sambal Bangkok Pelengkap Dimsum:

Untuk melengkapi cita rasa dimsum ayam giling, siapkan sambal bangkok. Caranya, oseng cabai rawit atau cabai merah, bawang putih, dan tomat merah hingga harum. Setelah itu, tambahkan minyak wijen dan madu untuk mendapatkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang.

Demikianlah berbagai resep dimsum ayam, mulai dari varian 500 gram tanpa udang hingga dimsum ceker, dimsum ayam sederhana, dan dimsum ayam giling, yang dapat Anda coba kreasikan di rumah. Selamat mencoba resep-resep ini dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga.

Untuk tips parenting dan resep keluarga lainnya, kunjungi HIMBAUAN.himbaun.com.

Pilihan Redaksi

• Resep Chili Oil Chinese Resto ala Chef Devina Hermawan, Enak dan Bikin Nagih
• 10 Resep ala Chef Devina Hermawan yang Populer dari Dimsum, Chili Oil, hingga Martabak Manis
• 10 Resep Dimsum Ayam-Udang hingga Saus, Simpel dan Cocok untuk Bekal

Bagi Anda yang ingin berbagi pengalaman seputar pengasuhan anak dan berkesempatan mendapatkan berbagai giveaway menarik, kami persilakan untuk bergabung dengan komunitas HaiBunda Squad. Informasi lebih lanjut dan pendaftaran dapat diakses dengan mengklik tautan di SINI. Bergabunglah sekarang dan nikmati berbagai manfaatnya secara gratis!