HIMBAUAN site url HIMBAUAN
Apakah Anda bosan dengan camilan yang itu-itu saja? Ingin mencoba sesuatu yang unik dan menggugah selera? Resep Lemper Ayam Berlapis ini adalah jawabannya! Kreasi kue tradisional ini dijamin akan membuat Anda ketagihan. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik menjadikannya camilan sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Satu buah lemper berlapis ini pasti tidak akan cukup. Perpaduan ketan yang gurih, isian ayam yang kaya rempah, dan lapisan telur yang lembut menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera buat camilan anti repot ini dan jadikan teman setia di akhir pekan Anda.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 33 Buah
Resep Lemper Ayam Berlapis: Cita Rasa Tradisional dengan Sentuhan Modern
Lemper ayam adalah kudapan tradisional Indonesia yang populer. Namun, kali ini, kita akan mencoba membuatnya dengan sentuhan yang berbeda, yaitu dengan menambahkan lapisan telur dadar yang tipis di bagian luar. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
Bahan Ketan:
* 500 gram beras ketan, rendam selama 1 jam, lalu tiriskan.
* 2 lembar daun salam.
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
* ½ sendok makan garam.
* 250 ml santan, dari ½ butir kelapa.
* 33 lembar daun pisang, untuk membungkus.
Bahan Isi Ayam:
* ½ ekor ayam.
* 600 ml air.
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
* 2 lembar daun salam.
* 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
* ½ sendok teh kunyit bubuk.
* ½ sendok teh garam.
* ¼ sendok teh merica bubuk.
* 1 ½ sendok makan gula pasir.
* 200 ml santan, dari ¼ butir kelapa.
Bumbu Halus Isi Ayam:
* 6 butir bawang merah.
* 4 siung bawang putih.
* 3 butir kemiri, sangrai.
* 1 sendok teh ketumbar.
* ¼ sendok teh jintan.
Bahan Lapisan Telur:
* 3 butir telur.
* 1 batang daun bawang, cincang kasar.
* 2 buah cabai rawit, cincang halus (opsional, sesuai selera).
* ¼ sendok teh garam.
Langkah-langkah Membuat Lemper Ayam Berlapis:
1. Membuat Lapisan Telur: Kocok lepas telur, daun bawang, cabai rawit (jika menggunakan), dan garam hingga tercampur rata. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan telur tipis-tipis dan buat dadar hingga matang. Lakukan hingga adonan telur habis. Sisihkan.
2. Membuat Isi Ayam: Rebus ayam dengan air hingga matang. Angkat ayam, saring kaldunya, dan ukur sebanyak 200 ml. Suwir-suwir daging ayam menjadi serat-serat kecil.
3. Memasak Isi Ayam: Campurkan ayam suwir, bumbu halus, kunyit bubuk, serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wajan. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Mematangkan Isi Ayam: Tuang santan. Masak terus sambil diaduk hingga santan meresap sempurna dan isian ayam menjadi kering. Tiriskan isian ayam dari minyaknya. Suwir-suwir kembali agar lebih halus. Dinginkan.
5. Memasak Ketan: Kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat.
6. Membuat Santan Ketan: Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api.
7. Mencampur Ketan dengan Santan: Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata hingga santan meresap ke dalam ketan. Angkat.
8. Mengukus Ketan Kembali: Kukus kembali ketan selama 20 menit di atas api sedang hingga matang sempurna.
9. Menyusun Lemper: Ambil loyang kotak, alasi dengan plastik atau daun pisang. Pipihkan sebagian ketan di dalam loyang, ratakan. Tata isian ayam di atasnya secara merata. Tutup kembali dengan ketan. Lapisi dengan telur dadar tipis. Tutup kembali dengan ketan. Padatkan.
10. Memotong dan Membungkus Lemper: Potong-potong lemper menjadi bentuk persegi panjang sesuai selera. Bungkus setiap potongan lemper dengan daun pisang dan plastik agar tidak lengket.
Tips Tambahan:
* Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bahan lapisan telur.
* Pastikan ketan benar-benar matang agar lemper tidak keras.
* Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek saat membungkus lemper.
Mengapa Resep Lemper Ayam Berlapis Ini Istimewa?
Resep ini tidak hanya menawarkan cita rasa lemper ayam yang klasik, tetapi juga memberikan sentuhan inovatif dengan lapisan telur dadar. Lapisan telur ini memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya pada lemper. Selain itu, resep ini juga mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Menurut penelitian dari Departemen Ilmu Pangan dan Gizi, Universitas Gadjah Mada, beras ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi lebih lama dibandingkan nasi putih. Isian ayamnya juga merupakan sumber protein hewani yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep lemper ayam berlapis ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Dijamin, mereka akan ketagihan!
Headline: Resep Lemper Ayam Berlapis: Kudapan Tradisional dengan Sentuhan Modern yang Menggugah Selera!
Featured: Ya
{{category}}: Resep Masakan, Camilan Tradisional
Tag: Lemper Ayam, Resep Lemper, Kue Tradisional, Camilan Akhir Pekan, Resep Mudah, Resep Inovatif, Masakan Indonesia
