7 Lauk Praktis untuk Nasi Kotak: Resep Rumahan!

Dalam khazanah kuliner Nusantara, nasi kotak merupakan sajian istimewa yang akrab di hati masyarakat Indonesia. Hidangan praktis ini tidak hanya berfungsi sebagai makanan, melainkan juga simbol kebersamaan dan rasa terima kasih, seringkali menjadi penutup manis dalam berbagai acara penting seperti syukuran, pengajian, arisan, hingga pesta keluarga. Kehadiran nasi kotak adalah tradisi yang telah mengakar, menyediakan kemudahan bagi para tuan rumah untuk menjamu tamu dengan hidangan yang lezat dan berkesan.

Setiap kotak biasanya menyimpan harta karun kuliner: nasi putih pulen yang berpadu harmonis dengan serangkaian lauk-pauk rumahan. Menu favorit yang sering dijumpai mencakup ayam goreng, tempe dan tahu goreng yang gurih, tumisan sayuran segar, sambal yang membangkitkan selera, kerupuk renyah, dan terkadang disempurnakan dengan potongan buah segar. Kombinasi ini menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang memanjakan lidah, menjadikan nasi kotak pilihan favorit untuk dibagikan.

Bagi Anda yang terinspirasi untuk menciptakan kelezatan nasi kotak sendiri di dapur rumah, menyajikan hidangan personal nan istimewa bagi kerabat dan tamu, Bubun telah merangkum beberapa resep lauk sederhana yang dapat Bunda kreasikan. Kumpulan resep ini dirancang agar mudah diikuti, memastikan setiap hidangan memiliki cita rasa autentik dan kualitas terbaik, sebagaimana yang biasa disajikan oleh Bubun.

Resep Lauk Rumahan Pilihan untuk Nasi Kotak Sederhana

Berikut adalah beberapa resep lauk rumahan populer yang sering menjadi bintang utama dalam setiap sajian nasi kotak:

Bagaimana Cara Membuat Ayam Goreng Lezat untuk Nasi Kotak?

Ayam goreng menempati posisi sentral sebagai menu utama yang selalu dinanti dalam nasi kotak. Proses pembuatannya, yang dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, menjamin hasil ayam yang empuk di dalam dan renyah di luar.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 500 cc santan, diperoleh dari 1/2 buah kelapa parut segar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya, sesuai selera

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum semerbak. Masukkan potongan ayam, aduk rata agar bumbu meresap. Tambahkan santan, daun salam, lengkuas, serai, dan garam.
3. Masak ayam di atas api sedang hingga dagingnya empuk sempurna dan santan mengering serta mengental. Angkat ayam dari wajan dan biarkan dingin.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Sisanya, bumbu kental yang menempel pada ayam juga akan menjadi renyah. Angkat dan tiriskan.

Untuk eksplorasi kuliner rumahan lainnya, Anda dapat menemukan ide inspiratif di himbaun.com/20-resep-makanan-rumahan-sehari-hari-praktis-dan-simpel, yang menyajikan berbagai pilihan resep makanan rumahan sehari-hari yang praktis dan simpel.

Bagaimana Cara Membuat Orek Tempe Kacang Teri Asin yang Renyah?

Orek tempe kacang teri asin adalah lauk pelengkap yang kaya rasa dan tekstur, menawarkan perpaduan manis, gurih, dan sedikit asin yang sempurna untuk nasi kotak.

Bahan:

• 500 gram tempe, potong bentuk korek api tipis
• 150 gram kacang tanah, goreng hingga matang dan renyah
• 100 gram teri asin, goreng hingga kering
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air bersih
• 5 sendok makan irisan gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan bawang goreng
• 3 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga kering dan renyah, angkat, lalu sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng tempe. Tumis irisan cabai merah hingga layu, angkat dan sisihkan.
3. Gunakan minyak yang sama untuk menumis daun salam dan lengkuas sebentar hingga harum. Masukkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut sempurna.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi renyah.

Bagaimana Cara Membuat Perkedel Kentang yang Lembut dan Gurih?

Perkedel kentang adalah hidangan klasik yang lembut di dalam dan renyah di luar, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk nasi kotak. Resep ini menghadirkan perpaduan tekstur kentang yang unik.

Bahan:

• 500 gram kentang kupas, potong-potong. Sisihkan 100 gram dari total kentang.
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• 50 gram tepung panir atau tepung terigu
• 1 butir telur, kocok hingga merata

Cara Membuat:

1. Kukus 400 gram kentang hingga matang dan empuk, lalu haluskan. Sementara itu, kukus 100 gram kentang sisanya hingga matang namun masih sedikit renyah, kemudian cincang kasar.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan kentang halus, kentang cincang, bawang putih, bawang merah, tepung terigu, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam. Aduk semua bahan hingga merata dan adonan dapat dibentuk.
3. Bagi adonan kentang menjadi sekitar 20 buah. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau lonjong seperti ibu jari, sesuai selera.
4. Gulingkan perkedel kentang di atas tepung panir atau tepung terigu hingga seluruh permukaannya terlapisi. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan lagi di atas tepung panir atau tepung terigu untuk lapisan kedua yang lebih renyah.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng perkedel kentang dengan metode deep-frying (direndam dalam minyak panas) hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat perkedel dan tiriskan dari minyak berlebih. Sajikan selagi hangat.

Bagaimana Cara Membuat Telur Balado yang Pedas Menggoda?

Telur balado adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa, dengan bumbu pedas manis yang melumuri telur rebus, menjadikannya lauk yang sangat populer untuk nasi kotak.

Bahan:

• 5 butir telur bebek (atau ayam), rebus, kupas kulitnya, dan goreng sebentar hingga berkulit tipis
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu

Bumbu yang Dihaluskan:

• 2 sendok makan bawang merah, iris tipis
• 2 sendok makan bawang putih, iris tipis
• 4 sendok makan cabai merah, iris kasar
• 1 buah tomat merah, cincang kasar
• 1 sendok makan garam, sesuaikan selera

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang sempurna dan mengeluarkan aroma yang harum.
2. Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh telur terbalut bumbu dan meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Bagaimana Cara Membuat Tumis Buncis Wortel yang Segar dan Praktis?

Resep tumis buncis wortel, dikutip dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, menawarkan hidangan sayuran yang segar, renyah, dan sangat praktis, cocok untuk menyeimbangkan menu nasi kotak Anda.

Bahan:

• 6 batang buncis, potong-potong serong
• 1 batang wortel, potong bentuk korek api
• 1/2 sendok makan bumbu dasar putih (bawang merah, bawang putih, kemiri halus)
• 1 lembar daun salam
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya, untuk penambah rasa
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu dasar putih dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Tambahkan potongan buncis dan wortel ke dalam wajan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Beri sedikit air agar sayuran matang merata. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga sayuran matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Bagaimana Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Kaya Rasa?

Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan istimewa dengan perpaduan tekstur kentang yang lembut dan ati ampela yang kenyal, diselimuti bumbu sambal goreng yang kaya rempah dan pedas.

Bahan:

• 500 gram hati ampela ayam, potong dadu kecil
• 500 gram kentang, potong dadu kecil
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir kemiri, haluskan
• 7 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 batang daun serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 150 ml santan kental
• 3 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan garam, sesuaikan selera

Cara Membuat:

1. Goreng secara terpisah potongan hati ampela ayam dan kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, kemiri, dan cabai merah) hingga harum. Masukkan daun serai dan daun salam. Tuang santan, tambahkan gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
3. Masukkan hati ampela goreng dan kentang goreng ke dalam bumbu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap sempurna ke dalam ati ampela dan kentang. Angkat dan sajikan.

Bagaimana Cara Membuat Sayur Capcay Kuah Kental yang Lezat?

Sayur capcay adalah hidangan tumisan aneka sayuran dengan tambahan protein, disajikan dengan kuah kental yang gurih. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk menambahkan asupan serat dan nutrisi dalam nasi kotak Anda.

Bahan:

• 150 gram wortel, kupas dan iris serong
• 100 gram jagung putren, belah dua atau iris serong
• 100 gram kol, potong kasar
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 100 gram jamur merang, iris tipis
• 1 ikat caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 butir bawang bombai, belah dan iris kasar
• 200 gram daging ayam, iris kecil-kecil
• 2 potong ampela rebus, iris-iris
• 2 potong hati ayam rebus, iris-iris
• 6 butir bakso sapi, iris-iris
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh bubuk lada putih
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Siangi semua sayuran, lalu rendam sebentar dalam air garam untuk membersihkan dan menjaga kesegarannya. Setelah itu, tiriskan hingga kering.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan berwarna kekuningan.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan irisan ampela, hati, dan bakso. Aduk semua bahan protein hingga tercampur rata.
4. Bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, bubuk lada, dan garam. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tuangkan air kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sayuran matang namun tetap renyah.
5. Terakhir, tuang larutan maizena secara perlahan sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai keinginan. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

Demikianlah beberapa inspirasi resep lauk rumahan yang dapat Anda siapkan untuk mengisi nasi kotak sederhana. Setiap resep dirancang untuk memberikan kelezatan yang konsisten dan mudah diaplikasikan di rumah. Selamat mencoba kreasi kuliner di dapur Anda, Bunda, semoga hidangan Anda menjadi berkat bagi semua yang menikmatinya.

Pilihan Redaksi

• 15 Resep Telur Simpel hingga Balado, Praktis dan Lezat
• 7 Resep Udang yang Lezat, Saus Padang hingga Asam Manis
• 10 Resep Lauk Pendamping Sayur Asem, Makin Nikmat Penggugah Selera!

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!