Resep Chicken Katsu Curry Praktis untuk Bekal!

Siapa yang tak tergoda dengan kelezatan chicken katsu curry? Hidangan ikonik asal Jepang ini telah merebut hati banyak penikmat kuliner, termasuk di Indonesia. Perpaduan sempurna antara renyahnya potongan ayam goreng katsu dan saus kari yang kaya rempah menjadikan hidangan ini favorit banyak keluarga.

Apa Itu Chicken Katsu Curry?

Chicken katsu curry adalah sajian kuliner Jepang yang memadukan dua elemen utama: “chicken katsu” dan “Japanese curry”. Chicken katsu sendiri merupakan irisan dada ayam tanpa tulang yang telah dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung terigu, telur, dan panko. Panko, remahan roti khas Jepang, berperan krusial dalam menciptakan tekstur renyah yang menjadi ciri khas katsu saat digoreng. Sementara itu, saus kari khas Jepang memiliki cita rasa unik yang cenderung lebih manis dan kental dibandingkan kari India atau Thailand, terbuat dari beragam rempah pilihan yang dipadukan dengan bahan-bahan segar seperti bawang bombay, wortel, kentang, serta kaldu yang memperkaya rasa.

Mengapa Chicken Katsu Curry Begitu Populer?

Popularitas chicken katsu curry tidak lepas dari perpaduan cita rasa dan teksturnya yang memikat. Kelembutan daging ayam di bagian dalam berpadu harmonis dengan lapisan panko yang ekstra renyah di luar, menciptakan sensasi makan yang memuaskan. Kemudian, siraman saus kari yang hangat dan gurih dengan sentuhan manis, menghadirkan kompleksitas rasa yang sulit ditolak. Kandungan bahan-bahan seperti wortel dan kentang dalam saus kari juga menambah nilai gizi dan kekenyangan, menjadikannya hidangan lengkap yang cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari santapan keluarga hingga bekal makan siang.

Pentingnya Memilih Bahan Berkualitas untuk Chicken Katsu Curry

Kualitas chicken katsu curry sangat ditentukan oleh pemilihan bahan-bahan segarnya. Untuk katsu yang sempurna, penting untuk memilih dada ayam berukuran besar yang segar dan bebas tulang, karena akan menghasilkan potongan katsu yang empuk dan mudah diolah. Penggunaan panko asli Jepang juga tidak dapat digantikan, sebab remah roti ini memiliki ukuran dan daya serap minyak yang berbeda, menjamin katsu lebih renyah dan tidak terlalu berminyak. Dalam pembuatan saus kari, pemilihan rempah-rempah seperti bubuk kari yang berkualitas, bawang bombay yang manis, wortel yang renyah, serta kentang yang pulen akan sangat memengaruhi kedalaman dan kelezatan cita rasa keseluruhan hidangan.

Bagaimana Cara Mempersiapkan Chicken Katsu Curry?

Persiapan chicken katsu curry melibatkan dua proses utama: pembuatan chicken katsu dan peracikan saus kari. Proses pembuatan katsu dimulai dengan mempersiapkan fillet dada ayam, membalurinya dengan tepung terigu, mencelupkannya ke dalam telur, dan terakhir melapisinya dengan panko hingga merata. Panko akan melekat sempurna, menciptakan tekstur krispi saat digoreng. Saus kari, di sisi lain, memerlukan tumisan bahan dasar seperti bawang bombay, wortel, dan kentang, yang kemudian dimasak perlahan bersama rempah kari, kaldu, dan bahan pelengkap lainnya hingga mengental dan aroma rempahnya meresap sempurna. Kombinasi kedua elemen ini menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang menjadi ciri khas chicken katsu curry.

Inilah 3 Resep Chicken Katsu Curry Pilihan untuk Inspirasi Dapur Anda

Mengingat kepraktisan dan kelezatannya, chicken katsu curry sering menjadi pilihan ideal untuk bekal makan siang keluarga. Resep-resep ini dirancang agar Bunda dapat dengan mudah mengikuti setiap langkahnya di rumah, memastikan hidangan yang lezat dan bergizi siap tersaji di meja makan. Berikut adalah beberapa panduan cara membuat chicken katsu curry yang simpel dan lezat untuk keluarga tercinta:

1. Bagaimana Cara Membuat Chicken Katsu Curry Klasik?

Resep pertama ini menawarkan panduan lengkap untuk menciptakan chicken katsu curry dengan cita rasa klasik yang autentik, cocok bagi Bunda yang ingin menyajikan hidangan dengan kedalaman rasa yang kaya dan tekstur katsu yang sempurna.

Bahan-bahan Utama untuk Chicken Katsu Curry Klasik

• 2 dada ayam besar: Pilih dada ayam segar untuk tekstur yang empuk dan ukuran yang memadai untuk dipotong menjadi empat fillet.
• 400 ml susu: Digunakan untuk merendam ayam, susu membantu melunakkan daging dan menambah cita rasa gurih pada katsu.
• 100 gram tepung terigu: Berfungsi sebagai lapisan dasar yang membantu telur dan panko menempel sempurna pada ayam.
• 2 butir telur: Kocokan telur bertindak sebagai perekat antara tepung terigu dan panko, memastikan lapisan luar katsu renyah dan tidak mudah lepas.
• 150 gram panko: Remahan roti khas Jepang ini krusial untuk menghasilkan tekstur katsu yang sangat renyah dan ringan.
• Bubuk cabai secukupnya: Menambah sedikit sentuhan pedas pada bumbu ayam, memberikan dimensi rasa yang lebih menarik.
• Kecap secukupnya: Digunakan untuk membumbui telur kocok, menambah rasa umami pada lapisan luar katsu.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng: Minyak dengan titik asap tinggi ini ideal untuk menggoreng katsu hingga matang merata dan berwarna keemasan.

Komponen Saus Kari Autentik untuk Resep Pertama

• 50 gram mentega: Digunakan sebagai lemak dasar untuk menumis, memberikan aroma harum dan rasa gurih pada saus kari.
• 1 wortel besar, cincang: Menambah rasa manis alami dan tekstur pada saus kari, serta nutrisi penting.
• 1 bawang bombai, cincang: Memberikan aroma khas dan rasa manis yang mendalam pada saus kari setelah ditumis.
• 4 siung bawang putih, cincang: Bumbu dasar yang esensial untuk aroma dan rasa gurih saus.
• Sepotong besar jahe, cincang: Menambahkan kehangatan dan kompleksitas rasa pada saus kari, ciri khas masakan Asia.
• 2 sdm bubuk kari ringan: Bumbu inti yang memberikan karakter rasa kari Jepang yang lembut namun kaya.
• 1 sdm madu: Menyeimbangkan rasa dan memberikan sentuhan manis alami pada saus kari, memperkaya profil rasanya.
• 1 sdm saus tomat: Menambahkan sedikit keasaman dan kedalaman warna pada saus.
• 1 sdm pasta miso merah atau cokelat: Memberikan rasa umami yang kuat dan khas Jepang, membuat saus lebih gurih dan beraroma.
• 1 sdm kecap asin: Menambah rasa asin dan umami, serta sedikit warna pada saus.
• 1 kubus kaldu ayam: Meningkatkan kedalaman rasa gurih pada saus kari, membuatnya lebih kaya.
• Kubis putih parut: Digunakan sebagai pelengkap segar untuk disajikan bersama katsu dan nasi.

Langkah-Langkah Membuat Chicken Katsu Curry yang Lezat

1. Persiapan Ayam: Belah setiap dada ayam secara memanjang menjadi dua bagian, menghasilkan total empat fillet. Letakkan setiap fillet di antara dua lembar kertas roti, lalu giling dengan penggilas adonan hingga ketebalannya rata. Proses ini memastikan ayam matang sempurna dan seragam saat digoreng.
2. Merendam Ayam: Tuangkan susu ke dalam mangkuk, bumbui dengan sedikit garam, lalu masukkan fillet ayam. Tutup mangkuk dan diamkan di lemari es minimal 20 menit, atau maksimal 24 jam. Semakin lama ayam direndam dalam susu, semakin empuk dan lezat rasanya, karena susu membantu proses marinasi.
3. Mempersiapkan Pelapis: Saat siap melapisi ayam, tuang tepung terigu, kocokan telur, dan remah roti panko ke dalam tiga mangkuk terpisah. Bumbui tepung terigu dengan bubuk cabai untuk sentuhan rasa, dan aduk kecap asin ke dalam kocokan telur untuk menambah kedalaman rasa.
4. Proses Pelapisan Katsu: Keluarkan satu fillet ayam dari rendaman susu. Baluri ayam dengan campuran tepung terigu hingga merata di seluruh permukaan, memastikan tidak ada bagian yang terlewat. Kemudian, celupkan ayam ke dalam campuran telur, dan terakhir baluri dengan remah roti panko. Tekan-tekan panko agar menempel sempurna pada ayam. Letakkan ayam yang sudah dilapisi di piring dan ulangi proses ini untuk semua fillet ayam lainnya.
5. Membuat Saus Kari (Tahap Awal): Panaskan mentega dalam panci dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tumis wortel dan bawang bombay yang telah dicincang selama kurang lebih 5 menit hingga layu dan harum. Kemudian, tambahkan bawang putih dan jahe cincang, masak kembali selama beberapa menit hingga aromanya keluar.
6. Meracik Bumbu Kari: Taburi bubuk kari ke dalam tumisan bumbu dan masak selama sekitar satu menit hingga aromanya kuat. Selanjutnya, aduk madu, saus tomat, pasta miso, dan kecap asin ke dalam panci. Aduk rata hingga membentuk pasta yang kental.
7. Memasak Saus Kari: Masak campuran pasta selama 1 menit, lalu tuangkan 700 ml air mendidih dan remukkan kaldu ayam ke dalamnya. Aduk rata. Tutup panci dan didihkan perlahan selama 20 menit hingga wortel menjadi lunak dan saus mengental.
8. Menghaluskan Saus: Setelah semua bahan matang dan lunak, tuang saus ke dalam blender. Haluskan hingga saus benar-benar halus dan konsisten. Cicipi dan bumbui sesuai selera dengan garam dan merica tambahan jika diperlukan.
9. Menggoreng Katsu: Untuk memasak katsu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan fillet ayam yang sudah dilapisi sebanyak yang muat dalam wajan tanpa berdesakan. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan, renyah, dan matang sempurna di bagian dalam.
10. Penyelesaian dan Penyajian: Pindahkan katsu yang sudah matang ke wadah dan simpan dalam oven dengan suhu rendah agar tetap hangat selagi menggoreng sisa katsu. Campur kubis putih parut, dan taburi biji wijen jika Bunda suka untuk tambahan tekstur dan aroma. Siram katsu yang renyah dengan saus kari hangat yang kaya rasa, dan sajikan segera bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang lengkap.

Untuk melengkapi inspirasi masakan ayam Anda, kunjungi juga artikel tentang 3 Resep Ayam Katsu ala Hokben, Mudah Dibuat, Enak & Bernutrisi yang menawarkan variasi menarik dari olahan ayam katsu.

2. Resep Chicken Katsu Curry Sederhana: Bagaimana Cara Menyiapkannya dengan Praktis?

Resep kedua ini menyajikan cara membuat chicken katsu curry yang lebih sederhana dan cepat, ideal bagi Bunda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyajikan hidangan lezat. Resep ini diadaptasi dari buku Chef @Home (HC) 35 Resep Masakan Rumahan ala Restoran karya Mika Hadi, yang dikenal akan kepraktisan resep-resepnya.

Bahan-bahan Esensial untuk Chicken Katsu Curry Sederhana

• 4 buah dada ayam tanpa tulang: Jumlah yang pas untuk porsi keluarga, pilih dada ayam yang segar.
• 200 gram tepung roti: Pengganti panko yang lebih mudah ditemukan, tetap memberikan tekstur renyah pada katsu.
• 100 gram tepung terigu: Lapisan dasar untuk memastikan tepung roti menempel dengan baik.
• 300 ml minyak sayur: Digunakan untuk menggoreng katsu hingga matang merata dan keemasan.
• 1 buah wortel, potong dadu: Menambah rasa manis dan tekstur pada saus kari.
• Garam dan lada secukupnya: Bumbu dasar untuk memberikan rasa pada daging ayam sebelum dilapisi.
• 2 butir telur, kocok: Perekat antara tepung terigu dan tepung roti.
• 2 mangkuk nasi: Pelengkap wajib untuk menyajikan chicken katsu curry.

Meracik Saus Kari Sederhana untuk Chicken Katsu Curry

• 200 gram bumbu kari Jepang, siap pakai: Kunci utama resep sederhana ini, bumbu instan mempercepat proses tanpa mengurangi cita rasa.
• 500 ml air: Pelarut bumbu kari dan pengatur kekentalan saus.
• 1/2 bawang bombai, iris kasar: Menambah aroma dan rasa manis alami pada saus.
• 1 buah wortel, potong dadu: Pelengkap yang memberikan tekstur dan nutrisi pada saus kari.

Panduan Langkah demi Langkah untuk Katsu Kari Sederhana

1. Membumbui Ayam: Bumbui seluruh permukaan dada ayam tanpa tulang dengan garam dan lada secukupnya. Pastikan bumbu merata agar ayam memiliki cita rasa yang lezat.
2. Menyiapkan Bahan Pelapis: Siapkan tiga wadah terpisah. Satu untuk tepung roti, satu untuk tepung terigu, dan satu lagi berisi kocokan telur. Penataan ini memudahkan proses pelapisan.
3. Melapisi Ayam: Lumuri ayam yang sudah dibumbui dengan tepung terigu hingga rata. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir masukkan ke dalam tepung roti. Lumuri ayam dengan tepung roti sampai seluruh permukaannya tertutup sempurna dan merata. Ulangi proses ini untuk semua potongan ayam.
4. Menggoreng dan Mengiris Katsu: Panaskan wajan berisi minyak sayur hingga cukup panas. Goreng ayam yang sudah dilapisi hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat ayam dari wajan, tiriskan minyaknya, lalu iris kasar menjadi beberapa bagian yang mudah disantap.
5. Membuat Saus Kari Cepat: Didihkan air dalam panci. Masukkan irisan bawang bombay dan potongan wortel dadu, rebus selama sekitar 10 menit hingga wortel sedikit lunak. Setelah itu, masukkan bumbu kari Jepang siap pakai. Aduk terus hingga bumbu larut dan saus mengental mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Penyajian: Siapkan nasi hangat dalam mangkuk saji. Tata irisan chicken katsu di atas nasi. Kemudian, siram katsu dan nasi dengan saus kari hangat yang sudah kental. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati perpaduan rasa yang lezat.

3. Bagaimana Resep Chicken Katsu Curry Ala Jepang Dibuat?

Resep ketiga ini menonjolkan pendekatan ala Jepang yang lebih spesifik, menggunakan bahan-bahan dan teknik yang lazim ditemukan dalam masakan Jepang otentik, termasuk penggunaan shoyu dan bumbu kari instan Jepang untuk profil rasa yang khas.

Bahan-bahan Spesifik untuk Chicken Katsu Curry Ala Jepang

• 1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang: Pastikan dada ayam segar untuk hasil katsu yang empuk dan mudah diolah.
• 1/2 sdt merica bubuk: Memberikan sentuhan pedas ringan dan aroma pada ayam.
• 1 siung bawang putih parut: Bumbu aromatik yang kuat untuk marinasi ayam, menambah cita rasa gurih.
• 1 sdm shoyu atau kecap Jepang: Kecap asin khas Jepang yang memberikan rasa umami dan sedikit warna pada ayam.
• 1 sdt garam: Bumbu dasar untuk meningkatkan rasa alami ayam.
• 50 gram tepung terigu: Lapisan dasar untuk membantu bahan pelapis lain menempel.
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih: Putih telur yang dikocok ringan membantu panko menempel lebih baik dan menghasilkan lapisan yang lebih ringan.
• 200 gram tepung panir putih kasar: Panko kasar khas Jepang ini esensial untuk tekstur katsu yang sangat renyah dan garing.
• Minyak goreng secukupnya: Minyak yang cukup banyak sangat penting untuk menggoreng katsu dengan metode deep-frying, memastikan kematangan yang merata dan kerenyahan sempurna.

Resep Saus Kari Jepang Instan untuk Cita Rasa Otentik

• 4 sdm minyak sayur: Digunakan untuk menumis bumbu dasar saus kari.
• 50 gram bawang bombai, iris kasar: Menambah aroma manis dan tekstur pada saus kari.
• 2 siung bawang putih, memarkan: Memberikan aroma gurih yang mendalam pada saus kari.
• 1/2 blok bumbu kari Jepang instan: Kunci untuk cita rasa kari Jepang yang cepat dan otentik. Bumbu instan ini biasanya sudah mengandung berbagai rempah dan pengental.
• 600 ml air: Pelarut bumbu kari dan pengatur kekentalan saus.
• 1 sdt gula pasir: Menyeimbangkan rasa kari, memberikan sentuhan manis yang menjadi ciri khas kari Jepang.

Proses Pembuatan Chicken Katsu Curry Khas Jepang

1. Memipihkan dan Membumbui Ayam: Potong dada ayam menjadi dua bagian. Iris membujur tipis masing-masing bagian menjadi dua, sehingga mendapatkan empat potong ayam. Pukul masing-masing daging dengan pemukul daging hingga tipis dan melebar. Lumuri seluruh permukaan daging dengan merica, bawang putih parut, shoyu (kecap Jepang), dan garam hingga merata. Marinasi sejenak agar bumbu meresap.
2. Melapisi Ayam: Balut masing-masing potongan ayam yang sudah dibumbui dengan tepung terigu hingga rata. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam putih telur kocok hingga daging terlumuri sempurna. Terakhir, lapisi setiap potongan daging dengan tepung panir putih kasar sambil ditekan-tekan agar menempel erat. Diamkan beberapa saat hingga lapisan agak kering dan menempel kuat.
3. Menggoreng Katsu: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan atau panci dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan katsu ke dalamnya. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang cantik dan teksturnya renyah. Angkat katsu dari minyak, lalu tiriskan minyak berlebih agar katsu tetap garing dan tidak berminyak.
4. Membuat Saus Kari Jepang: Untuk saus kari, panaskan minyak sayur dalam panci terpisah. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih yang dimemarkan hingga layu dan mengeluarkan aroma wangi. Masukkan bumbu kari Jepang instan, air, dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk hingga semua bahan larut, saus mendidih, dan mengental sesuai konsistensi yang diinginkan.
5. Penyajian Hidangan: Taruh nasi hangat di piring saji. Potong chicken katsu yang sudah digoreng menjadi beberapa bagian. Tata potongan katsu di atas nasi. Kemudian, siram chicken katsu dan nasi dengan saus kari Jepang yang hangat. Sajikan segera untuk menikmati perpaduan rasa yang autentik dan lezat.

Demikianlah beberapa pilihan resep chicken katsu curry yang dapat Bunda coba di rumah untuk menyajikan bekal simpel dan mengenyangkan bagi keluarga. Semoga panduan ini bermanfaat dan menginspirasi kreasi kuliner Anda!

Dapatkan Inspirasi Kuliner Lainnya

• Resep Chicken Karaage Saus Teriyaki, Masakan Jepang yang Lezat dan Praktis
• 7 Resep Rice Bowl Praktis, Bisa untuk Bekal Sekolah atau ke Kantor Bun
• 15 Resep Olahan Ayam Fillet hingga Giling, Enak dan Simpel

Bergabunglah dengan Komunitas HaiBunda Squad

Bunda yang tertarik untuk sharing pengalaman seputar parenting dan berkesempatan mendapatkan berbagai giveaway menarik, HIMBAUAN: Kunjungi haibunda.com untuk informasi lebih lanjut dan segera bergabung dengan komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI untuk mendapatkan akses gratis!

Tag Headline: Resep Chicken Katsu Curry Enak, Mudah Dibuat untuk Bekal Keluarga

Tag Featured: Resep Chicken Katsu Curry, Masakan Jepang, Bekal Keluarga

Tag Category: Kuliner, Resep, Makanan Jepang

Tag With Coma: chicken katsu curry, resep chicken katsu curry, cara membuat katsu, saus kari jepang, resep katsu sederhana, bekal makan siang, masakan jepang, resep ayam katsu, panko